গরুর মাংস দিয়ে আপনি তৈরি করতে পারবেন নানা স্বাদের খাবার। গরুর মাংসের দোপেঁয়াজা সেসবের মধ্যে অন্যতম। একেক ধরনের খাবার রান্নার উপকরণ ও পদ্ধতিও আলাদা। আপনি সাধারণ উপায়ে যে মাংস ভুনা করেন, সেই পদ্ধতিতে দোপেঁয়াজা রান্না করা যাবে না। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক গরুর মাংসের দোপেঁয়াজা রান্নার রেসিপি-
তৈরি করতে যা লাগবে:
গরুর মাংস- ১ কেজি
পেঁয়াজ মোটা মোটা কাটা- ২৫০ গ্রাম
কাঁচা মরিচ বড় টুকরা- ১০/১২টি
আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ
ধনে গুঁড়া- ১ চা চামচ
এলাচ- ২ টুকরা
দারুচিনি- ২ টুকরা
তেজপাতা- ২টি
লবঙ্গ- ৪টি
গোল মরিচ- ৫/৭টি
ভিনেগার- ৩ টেবিল চামচ
তেল- আধা কাপ
লবণ- স্বাদমতো
টেস্টিং সল্ট- ১ চা চামচ।
যেভাবে তৈরি করবেন :
মাংস ছোট ছোট করে কেটে ধুয়ে নিন। এরপর তেল, পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ ছাড়া সব উপকরণ দিয়ে সামান্য তেলে মেখে ১ ঘণ্টা রেখে দিন। হাঁড়িতে তেল গরম করে মাখানো মাংস ঢেলে একটু কমিয়ে অল্প পানি দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। সেদ্ধ হলে পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ দিয়ে কষিয়ে পেঁয়াজটা নরম হয়ে মাখা মাখা হলে নামিয়ে নিন।
জব/ঢাপো/জআ
